節分豆ごはん

調理時間 : 100分  投稿者 : 生活クラブまち新宿さん

節分の豆が残ったら、豆ごはんにして食べよう。土鍋編

材料

お米2合分

2合
節分の豆
50g
国産丸大豆醤油
大さじ1.5
大さじ1.5
2カップ
みついし昆布
約7cm

このレシピで使われている消費材

国産丸大豆醤油

昔ながらの木桶を使用し12ヶ月熟成させた天然醸造で、国産大豆と国産小麦100%で仕込んだ醤油です。

この消費材について

みついし昆布

襟裳岬周辺で取れた、一般的には日高昆布と呼ばれている種類です。。煮上がりが早く柔らかで、昆布巻、佃煮などに向いています。

この消費材について

1

醤油と酒と昆布の中に節分の豆を入れて軽くかき混ぜ、少なくとも30分そのままにしておく。

2

豆が水分を吸って軟らかくなったら、洗った米と一緒に鍋に入れ30分置く。水加減は、通常、米を炊く時と同じ2カップでよい。

3

火加減と炊飯時間も通常と同じでよい。土鍋の場合は、沸騰して弱火で6分。蒸らし7~8分。

4

水加減は、醤油と酒の水分が残っているようなら、その分、控え目にする。豆の量次第で調味料の分量を変える。 お好みで。

このレシピ誕生のきっかけ

毎年のこと。食べきれない節分の豆を違う方法で食べて使いきろうと思ったのがきっかけです。投稿:中落合・おひさまのたまご

コツ・ポイント

今回の豆と調味液の割合だと30~40分くらいでほぼ水分はなくなって、豆は軟らかくなっているが、もう少し多めの調味液にして一晩置くと、さらに軟らかく深く、香ばしい豆の香りを味わえる。

レシピID 2093

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レシピを見てやってみたらトークしましょう。

豆を昆布と調味液に一晩浸して、鍋で炊きました。とても香ばしいごはんの夕食になりました。今日は職場で食べるおにぎりに。

kicoさん

冷めてもおいしいですよね~(^-^)

やっと作りました!美味しかったです。ぜひ、また来年も作りたいです!うちの節分の後の行事食にしますね!

bee&momo-muさん

うちもすっかり節分の行事食です。簡単で美味しいですよね。生活クラブの福豆は、特に(^-^)

今年も作りました!炊き上がるまで、いい香りがして嬉しかったです!

bee&momo-muさん

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